Новости

7 Авг 2016
Сливки, какие они? Растительные сливки – продукт, который получается из пальмового и кокосового масел. Так же в их состав входят стабилизаторы, регуляторы кислотности, красители, ароматизаторы и эмульгаторы. Вкусовые и ароматические свойства... Подробнее
11 Июл 2016
Кондитерские изделия - необыкновенно широкая и распространенная группа пищевых продуктов. Сладости и десерты привлекают нас не только изумительным вкусом, но и интересным внешним видом. Обычно попробовать хочется самые оригинальные,... Подробнее
3 Июл 2016
Применение C-130-WS-Blego C-130-WS-Blego обычно используется для получения белого цвета сырного зерна, сметаны молочных продуктов, так как зеленый цвет красителя C-130-WS-Blego нейтрализует натуральный желтый оттенок молока, придаваемый ему... Подробнее
23 Июн 2016
  «У вас есть бездрожжевой хлеб»? – такой вопрос все чаще задают у прилавка пекарни или булочной. Эта одна из разновидностей «модной» на сегодняшний день непереносимости пищевых продуктов, реальной или мнимой, вокруг которой ведутся горячие... Подробнее
16 мая 2016
Экспериментальные выработки сыров на отечественном сырье с использованием фермента Yieldmax PL показали увеличение выхода сыра. В современных условиях высоких цен и дефицита на молоко-сырье все более актуальным становится применение... Подробнее
30 Апр 2016
«Ваш нос  приведет вас к хлебу ваши глаза сделают выбор, но лишь по вкусу вы примете окончательное решение»Ярослав Сейферт (1901 - 1986) Об истории Испокон веков для придания хлебу вкуса, пышности и пористости использовали закваску. Доподлинно... Подробнее
28 Апр 2016
Уважаемые партнеры и коллеги, мы рады сообщить Вам, что компания «Урал Ингредиент» начала сотрудничество с немецко-российской компанией – разработчиком BakeLab.BakeLab представляет собой компанию, специализирующуюся на создании и выпуске... Подробнее
29 Янв 2016
Глюконо - дельта - лактон (ГДЛ) является внутренним эфиром глюконовой кислоты. Глюконовая кислота изготавливается способом ферментации декстрозы. При растворении в воде Глюконо Дельта Лактон медленно гидролизуется с образованием глюконовой... Подробнее
19 Янв 2016
Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка!Как избежать грубой текстуры низкожирного сыра?Как добиться сливочной нотки во вкусе?Зачем нужны созревательные культуры?   В России, в основном, производятся сыры с массовой долей... Подробнее
11 Дек 2015
Kefir12 компании Chr.Hansen - новое решение для хорошего самочувствия! На вручении премии за инновации в производстве напитков, которое состоялось в середине ноября в Берлине, новая культура компании Chr.Hansen – Kefir12 - признана лучшим... Подробнее