Добрый день.
Планируем перейти с прессованных дрожжей на сухие инстантные . Что посоветуете. И не приведет ли это к удорожанию конечного продукта.
Добрый день!
Наша компания предлагает сухие инстантные дрожжи «Фермипан» . К удорожанию это не приведет так как дозировка у этих дрожжей очень низкая. В зависимости от рецептуры и способа тесто ведения от 0,2 до 1,5% к массе муки. Дрожжи «Фермипан» представлены в нескольких видах. Фермипан коричневый, Фермипан красный и Фермипан софт 2 в1. Фермипапан софт 2 в 1 содержит в своем составе улучшитель, что позволит минимизировать затраты на внесение дополнительных улутшителей.