Описание
Культура представляет собой смесь мезофильных ароматообразующих штаммов серии eXact® для кефира, тип LD, термофильных штаммов и дрожжей. Культура способствует формированию текстуры, дрожжевого аромата и выделению СО2.
Применение
Культура используется в производстве кисломолочных продуктов, преимущественно кефирных, способствует формированию хорошей текстуры, дрожжевого аромата и среднему образованию СО2.
Инструкция по применению
Возьмите культуру из морозильной камеры непосредственно перед использованием.
НЕ РАЗМОРАЖИВАЙТЕ КУЛЬТУРУ!!!
Обработайте верх пакета спиртом или хлорным раствором. Откройте пакет и внесите лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное сырье при медленном перемешивании. Перемешивание ведите 10-15 минут для равномерного распределения культуры.
Упаковка
50 х 1500 ед
Хранение и срок годности
Лиофилизированную культуру следует хранить при температуре -18 оС или ниже, в этих условиях срок хранения составляет не менее 24 месяцев. При температуре +5 оС срок хранения составляет не менее 6 недель.
Кошерный статус
FD-DVS eXact ® KEFIR 1 культура может быть сертифицирована как кошерная.
