Применение
Для мороженых и замороженного мусса, суфле.
Дозировка
Зависит от рецептуры смеси для мусса и желаемой текстуры продукта.
Свойства
Форма: белый порошок
вкус нейтральный
Эффект
- способствует взбиванию мусса, обеспечивая однородную и стабильную взбитость,
- обеспечивает гладкую и легкую текстуру мусса,
- обеспечивает стабильность при заморозке-оттаивании без отделения сыворотки.
Чистота
ПАЛСГААРД 5817 получен из тщательно отобранного сырья и отвечает всем требованиям Директив ЕС и документов ФАО по идентичности и чистоте.
Хранение
12 месяцев в сухом прохладном месте в заводской упаковке.
Упаковка
25 кг в многослойных мешках с полиэтиленовым вкладышем.
