Применение
Используется при производстве плодово-ягодного ароматизированного мороженого, сорбета и шербета.
Дозировка
зависит от состава смеси и желаемой текстуры продукта.
Свойства
Состояние - белый порошок
Вкус - нейтральный
Эффект
- обеспечивает высокую и стабильную взбитость,
- создает освежающий продукт с хорошим высвобождением аромата,
- обеспечивает легкую сливочную и гомогенную консистенцию без крупных кристаллов льда,
- предохраняет мороженое от теплового удара при перевозке и хранении.
Чистота
ПАЛСГААРД 5913 получен из тщательно отобранного сырья и отвечает всем требованиям Директив ЕС и документов ФАО по идентичности и чистоте.
Хранение
24 месяцев в сухом прохладном месте в заводской упаковке.
Упаковка
25 кг в многослойных мешках с полиэтиленовым вкладышем.