FD-DVS DCC-250

Лиофилизированная DVS культура

Описание

DCC-250 – высокоактивная гетероферментативная смесь культур.
Культура производит аромат и СО2.

Применение

Культура преимущественно используется в производстве различных типов сыров с глазками, таких как Гауда и Эдам. Культура выдерживает высокие температуры второго нагревания.

Упаковка

Размер упаковки

25 х 200 ед
20 х 500 ед

Альтернативные культуры

В добавление к культуре DСС-250, другие культуры этой серии включают DCC-240 и DCC-260.

Хранение и срок годности

Лиофилизированную культуру следует хранить при температуре -18оС или ниже, в этих условиях срок хранения составляет не менее 24 месяцев. При температуре +5оС срок хранения составляет не менее 6 недель.

Инструкция по применению

Возьмите культуру из морозильной камеры непосредственно перед использованием. Обработайте верх пакета спиртом или хлорным раствором. Откройте пакет и внесите лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное сырье при медленном перемешивании. Перемешивание ведите 10-15 минут для равномерного распределения культуры.

Кошерный статус

DCC-250 признана кошерной (Circle K D) для круглогодичного использования.