Лиофилизированные DVS культуры
Описание
Мезофильная гомоферментативная культура, тип О.
Применение
Культура преимущественно используется в производстве творога, сыров с закрытой структурой, таких как Чеддер, Фета и Домашний сыр. Культура также может применяться в других ферментированных молочных продуктах, обычно в комбинации с другими молочными культурами.
Ассортимент
Серия лиофилизированных культур pHage ControlTM включает R-703, R-704, R-707 и R-708.
Хранение и срок годности
Лиофилизированную культуру следует хранить при температуре -18оС или ниже, в этих условиях срок хранения составляет не менее 24 месяцев. При температуре +5оС срок хранения составляет не менее 6 недель.