Панозауер Дарк

Описание

Комплексная добавка для пшеничных и ржано-пшеничных изделий

Область применения

- Подовые и формовые изделия из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки

Преимущества

- Формирует кислотность теста
- Увеличивает объем изделий
- Обеспечивает прекрасные органолептические характеристики изделий
- Сохраняет свежесть изделий, препятствует черствению
- Позволяет вести тестоведение ускоренным способом

Дозировка

0,5 - 2% к массе муки

Состав

Молочная сыворотка, солодовый экстракт, ржаная мука, лимонная кислота Е330, аскорбиновая кислота Е300, ферменты

Преимущества конечного продукта

Изделия с применением комплексной добавки Панозауер Дарк отличаются великолепным объемом и равномерной структурой, насыщенным вкусом и ароматом. Благодаря входящим в состав добавки ферментам изделия приобретают большую начальную мягкость и дольше остаются свежими.

Преимущества ингредиента

Комплексная добавка Панозауер Дарк позволяет одновременно воздействовать по трем направлениям:

- формирует кислотность теста;
- увеличивает объем изделий;
- обеспечивает прекрасные органолептические характеристики изделий.

Кроме того, ферментный комплекс, входящий в состав комплексной добавки Панозауер Дарк, придает изделиям большую начальную мягкость и позволяет им дольше оставаться свежими.
Воздействие Панозауер Дарк одновременно на несколько компонентов (кислотность, объем, органолептика) дает возможность пекарям использовать ускоренный способ тестоведения, что значительно оптимизирует производственно-технологический процесс.

Упаковка

Мешок 25 кг

Срок годности

6 месяцев с момента изготовления

Хранение

Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25°С)

Производство

Россия