Универсальный пекарский порошок. Используется для разрыхления теста при производстве мучных кондитерских изделий.
Преимущества:
• удобен в применении, закладывается вместе с мукой;
• исключается привкус соды в готовом изделии;
• подходит для всех видов выпечных полуфабрикатов.
Дозировка:
• 0,3–1,0 % к общей массе теста при изготовлении пряников, коврижек, печенья, сушек;
• 1–1,5 % к общей массе теста при изготовлении бисквитов, рулетов;
• 0,5–2,5 % к общей массе теста при изготовлении масляных бисквитов, кексовых полуфабрикатов и куличей.
