Добрый день.
Ответьте, пожалуйста, можно ли Ваши глазури Нон Темп Дак и Нон Темп Уайт использовать для приготовления декоративных украшений и лепки? Если да, то подскажите как правильно приготовить массу для моделирования?
Екатерина кондитер, ресторан "Восток" г. Уфа , 19.12.2010
Из наших глазурей легко готовится масса для моделирования. В растопленную глазурь добавляется холодный гель Даймонд Глейз нейтральный, затем масса вымешивается в течении 30-40 минут на силиконовом коврике (на 1000 гр. глазури - 150-300 гр. геля). Готовую массу можно использовать достаточно долгое время, при условии хранения в холодильнике.
Отдел кондитерских ингредиентов
19.12.2010
19.12.2010
