Евгений, 02.02.2016

Здравствуйте Евгений! Возможно, в период брожения тесто не набирает нужного уровня кислотности, поэтому на вкус изделие получается пресным. Можем предложить вам включить в рецептуру изделий натуральные закваски «Сапоре» производства компании «Пуратос». И как результат, за счет жизнедеятельности бродильной микрофлоры тесто разрыхляется и приобретает необходимую кислотность. Закваски «Сапоре» придают изделиям богатый вкус и насыщенный аромат. Они применяются в пшеничных, пшенично - ржаных и ржаных хлебах. Закваски «Сапоре» удобны в использовании, так как уже готовы к применению и добавляются непосредственно при замесе (1-4% от массы муки). У каждого вида закваски исключительное происхождение заквасочных культур (Германия, США, Литва, Англия).