Новости

Цикл статей КАК ТАК? Горечь в сыре..... что это?

22 Фев 2019
Вкус сыра является результатом сочетания различных ароматических компонентов. Вкус – это восприятие водорастворимых соединений вкусовыми рецепторами языка, и он подразделяется на пять основных характеристик: соленый, кислый, сладкий, горький и... Подробнее

Chr. Hansen названа самой социально ответственной компанией в мире

30 Янв 2019
Chr. Hansen занимает первую строчку международного рейтинга 100 самых социально ответственных компаний 2019 года, как объявлено на Всемирном экономическом форуме в Давосе, Швейцария. Всего за месяц до своего официального 145-летия бионаучная... Подробнее

Цикл статей КАК ТАК? Как подобрать коагулянт, часть 2

29 Янв 2019
Я – Грегори Розе, специалист компании «Хр.Хансен» в области ингредиентов и технологий для сыроделия. Свой путь в сыроделии я начал с обучения в Национальной высшей школе сыроделия Франции (National French Dairy Cheese school). Вот уже более 25... Подробнее

Цикл статей КАК ТАК? Клостридии в сырах

27 Дек 2018
Если раннее вспучивание (в пределах 48 часов) в основном вызвано колиформными бактериями, то причиной позднего вспучивания, также известного как маслянокислое брожение, являются Клостридии (анаэробные спорообразующие бактерии) и, в большинстве... Подробнее

Цикл статей КАК ТАК? Клостридии в молоке

25 Дек 2018
Я – Грегори Розе, специалист компании «Хр.Хансен» в области ингредиентов и технологий для сыроделия. Свой путь в сыроделии я начал с обучения в Национальной высшей школе сыроделия Франции (National French Dairy Cheese school). Вот уже более 25... Подробнее

К нам стучится Новый Год!

20 Дек 2018
После года миролюбивой Собаки стихии Земли грядёт не менее добрый год Жёлтой Земляной Свиньи. Согласно восточному календарю, начнётся он 5 февраля 2019 года, а закончится 24 января 2020 года. Удачным... Подробнее

Цикл статей КАК ТАК? Как подобрать коагулянт

19 Дек 2018
  Я – Грегори Розе, специалист компании «Хр.Хансен» в области ингредиентов и технологий для сыроделия. Свой путь в сыроделии я начал с обучения в Национальной высшей школе сыроделия Франции (National French Dairy Cheese school). Вот уже более 25... Подробнее

Отчет о семинаре 08.11.2018г.

14 Ноя 2018
08.11.18 На технологической площадке «Урал Ингредиент», прошёл очередной семинар на тему «Цветы жизни». Антон Мордасов провёл полный обзор представленного ассортимента продукции компании «Пуратос». Были рассмотрены перспективные... Подробнее

Fresh®Q Tvorog - творог дольше будет свежим!

1 Окт 2018

Технология Софтгрейн - новое поколение зерновых хлебов

21 Сен 2018
Поскольку хлеб является неотъемлемой частью рациона питания, для потребителей качество хлеба становится более важным! Хлебопекарная отрасль стремительно развивается, удовлетворяя растущий спрос на полезный, вкусный и свежий хлеб. Потребители... Подробнее