Здравствуйте! Покупаем у вас стабильно «Дунапан». В прайсе увидела, что есть еще «Дунапан Экстра». В чем различия?
День добрый! «Дунапан», «Дунапан Эстра» - комплексные хлебопекарные улучшители. Но принцип работы у них немного отличный друг от друга. «Дунапан» - улучшитель работающий в основном на объем изделия и ориентирован на изделия из пшеничной муки.
«Дунапан Экстра» - улучшитель работающий на формоустойчивость тестовой заготовки, обеспечивает толерантность тестовых заготовок в стрессовых условиях (перерастойка, удар/сотрясение), дает максимальный объем изделиям, положительно влияет на ощущение свежести и мягкости изделия. Применяется для производства пшеничных и ржано – пшеничных изделий.