Какой стабилизатор пользуется популярностью для производства термостатного йогурта?
Для производства йогурта высокого качества необходимо наладить тщательный контроль технологического процесса, начиная с приемки сырья и заканчивая хранением готового продукта и его транспортировкой, оптимизируя каждую стадию.
Обычно для производства йогурта полученного термостатным, резервуарным способом, мы предлагаем стабилизатор Палсгаард 5805 и Палсгаард 5846. Продукт, выработанный с добавлением Палсгаард 5805 и Палсгаард 5846 улучшает органолептические показатели готового продукта, характеризуется высокой вязкостью, имеет глянцевую поверхность, выраженный вкус и аромат.
Варьируя дозировками внесения стабилизатора Палсгаард, вы можете получить продукт желаемой вязкости от питевого до десертного.
Отдел молочных ингредиентов
