ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЛЕЙ ПЛАВИТЕЛЕЙ KASOMEL
ПАСТООБРАЗНЫЕ ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ
Наименование | состав | крем/ ионный обмен | сдвиг рН | рН 1% раствор | ||||||
каsomel 2394 | Е450, Е452 | ХХХ/ХХ | 0,3/+0,4 | 9,1-9,7 | ||||||
каsomel A1110 | Е339, Е452 | Х/ХХ | 0,3/+0,4 | 9,5 – 11,0 |
ЛОМТЕВЫЕ ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ, СЛАЙC, БЛОЧНЫЙ СЫР
Наименование | состав | крем/ ионный обмен | сдвиг рН | рН 1% раствор | ||||||
каsomel 3138 | E452 | 0/ХХХ | -0,5/-0,7 | 3,5 – 4,1 | ||||||
каsomel 2394 | E450, E452 | ХХХ/ХХ | 0,3/+0,4 | 9,1 – 9,7 | ||||||
каsomel 2366 | E452, E450 | XXX/ХХ | -0,1/-0,2 | 6,3 – 6,9 | ||||||
каsomel A3172 | E452, E339 | Х/ХХХ | -0,1/-0,2 | 6,7 – 7,3 | ||||||
каsomel A3392 | E452, E450 | XXX/ХХ | 0,1/+0,2 | 8,7 – 9,4 |
ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ, ИМИТАЦИОННЫЕ СЫРЫ
Наименование | состав | крем/ ионный обмен | сдвиг рН | рН 1% раствор | ||||||||||
каsomel 2167 | E331, E452 | 0/ХХ | 0,0/0,0 | 6,4 – 7,0 | ||||||||||
каsomel 2185 | Е331, Е339, E452 | X/ХХ | +0,2/+0,3 | 8,2 – 8,8 |
СОЛИ-КОРРЕКТИРУюЩИЕ РН
Наименование | состав | крем/ ионный обмен | сдвиг рН | рН 1% раствор | ||||||||||
каsomel 1112 | E339 | 0/Х | +0,5/+0,7 | 11,7 – 12,5 | ||||||||||
каsomel 3138 | E452 | 0/ХХХ | -0,3/-0,7 | 3,5 – 4,1 |