Применение
Используется при производстве фруктового льда.
Дозировка
зависит от желаемой текстуры продукта.
Свойства
Форма: белый порошок
Вкус нейтральный
Эффект
- способствует удержанию аромата и цвета,
- контролирует размер кристаллов льда, придает однородную приятную текстуру,
- обеспечивает медленное таяние мороженого,
- обеспечивает стабилизацию смеси при низких рН.
Чистота
ПАЛСГААРД 5911 получен из тщательно отобранного сырья и отвечает всем требованиям Директив ЕС и документов ФАО по идентичности и чистоте.
Хранение
24 месяца в сухом прохладном месте в заводской упаковке.
Упаковка
25 кг в многослойных мешках с полиэтиленовым вкладышем.