Определение
Закваска ржаная сухая для приготовления хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки
Порошок темно-коричневого цвета.
Состав
Ферментированная ржаная мука
| Массовая доля влаги, % не более | 6,0 |
| Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта | |
| Белки, г | 9,6 |
| Жиры, г | 1,7 |
| Углеводы, г | 40,6 |
| Энергетическая ценность, ккал | 315 |
Дозировка
Для пшеничного хлеба : 1,5 - 2 % к массе муки
Для ржаного хлеба: 4 - 6 % к массе ржаной муки
Упаковка
Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовой вставкой по 25 кг.
Срок и условия хранения
15 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре 4 - 25˚С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывать после каждого использования.
