Описание
Полупродукт, полученный путем измельчения на порошок жирного какао-жмыха, полученного в результате прессования какао-тертого.
Свойства
| Жирность | 10-12% |
| рН | 7.1 |
| влажность макс. | 3.6 |
| чистота помола мин. | 99.5 |
| вкус | нормальный |
| запах | нормальный |
| цвет | темно-коричневы |
Микробиологические показатели
Общее количество микроорганизмов,КОЕ/г 10.000
БГКП в 0,01 г не доп.
Патогенные в т.ч. сальм. в 25 г не доп.
Плесени, дрожжи, КОЕ/г не доп.
Хранение
В чистых сухих, без посторонних запахов помещениях, при относительной влажности не 75 %
Упаковка
крафт-мешки по 25 кг .
Производитель
Испания
