| Наименование красителя | Применение |
| А-320-WS (аннато Е160b) | Сыры без созревания (домашний, сливочный сыр) |
| BC-140-WSS (бета-каротин Е160а) | |
| А-320-WS (аннато Е160b) | Зрелые сыры 1. Советский, Швейцарский, Эмменталь. 2. Российский, Пошехонский, Костромской, Чеддер, Гауда. |
| BC-140-WSS (бета-каротин Е160а) | |
| А-320-WS (аннато Е160b) | Плавленые сыры |
| BC-140-WSS (бета-каротин Е160а) | |
| Р-40.000G- WS (паприка) |
Примечание
WS – водорастворимый, WSS – водорастворимая суспензия
Рекомендации по применению
- Канистру обязательно нужно взбалтывать перед применением, так как допускается естественный осадок красящего пигмента.
- Дозировка зависит в основном от используемого сырья и типа сыра. Рекомендуется начинать с минимальной дозировки, постепенно увеличивая дозу небольшими количествами до достижения необходимого результата.
- Добавлять краситель нужно в смесь перед сквашиванием, предварительно растворив краситель в небольшом объеме воды или молока (1 литр). После этого необходимо тщательно перемешать смесь. Можно вносить в момент наполнения ванны.
- Красители аннато нельзя смешивать с солями кальция. Добавляйте краситель в молоко перед внесением хлорида кальция.
