Сухая смесь для приготовления геля для декорирования кондитерских изделий горячим способом, с нейтральным вкусом.
Преимущества:
• упрощенная и быстрая технология производства;
• желе — прозрачное, структура — нежная, эластичная, не хрупкая, не липкая, стеклянная на изломе, не засахаривается, не намокает, хорошо выдерживает заморозку;
• универсальность применения;
• преджелирование происходит при низкой температуре 45 °C, что позволяет наносить гель на свежие фрукты и ягоды, а также не разрушает структуру взбитых растительных сливок и кремов;
• возможность повторного разогревания.
Дозировка:
0,05–0,1 кг сухой смеси на 1 литр воды.
