Консультации
Добрый день.
Ответьте, пожалуйста, можно ли Ваши глазури Нон Темп Дак и Нон Темп Уайт использовать для приготовления декоративных украшений и лепки? Если да, то подскажите как правильно приготовить массу для моделирования?
Из наших глазурей легко готовится масса для моделирования. В растопленную глазурь добавляется холодный гель Даймонд Глейз нейтральный, затем масса вымешивается в течении 30-40 минут на силиконовом коврике (на 1000 гр. глазури - 150-300 гр. геля). Готовую массу можно использовать достаточно долгое время, при условии хранения в холодильнике.
Отдел кондитерских ингредиентов
Добрый день,
Хочу заняться производством конфет премиум класса. Что для этого вы можете предложить?
Для производства конфет ручной работы предлагаем магнитные формы в ассортименте, шоколад Белколад, глазури производства Норд Бейклс, а также различные начинки (кристофилы, трюфельные массы, пралине и т.д.)
За более подробной информацией обращаться по телефонам: (351) 775-09-07, 775-09-08
С уважением коммерческий директор Прозорова Вера Федоровна.
Располагает ли Ваша компания нормативно-технической документацией на производство молочной продукции ?
Технологи компании "Хр. Хансен" разработали и предлагают Вашему вниманию новую нормативно-техническую документацию на молочные продукты "Славянские": сметана, творог, ряженка, продукт кефирный, йогурт.
Вся документация соответствует требованиям Федерального закона ст.2801 "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" (ФЗ). Документация прошла экспертизу в установленном порядке в Федеральном центре Роспотребнадзора и ФГУ "Ростест-Москва". По результатам проверки, получены положительные экспертные заключения о соответствия их требованиям ФЗ.
За более подробной интересующей Вас информацией обращайтесь в офис компании или по телефонам (351) 775-09-07, 775-09-08.
Работаю с экспресс тестами компании "Хр.Хансен". Подскажите пожалуйста, в течении какого времени необходимо оценить результат после термостатирования?
Результат необходимо оценить в течении 30 сек., после окончания термостатирования. Просим обратить внимание необходимо отрывать подушечку на нижней части стержня после окончания второго термостатирования. Это будет полностью предотвращать последующее развитие теста и также гарантировать сохранение постоянного результата на индикаторном стержне. Подушечка может быть легко удалена пока стержень влажный. Использование данной рекомендации дает возможность 100% гарантии правильности чтения результатов теста.
Отдел молочных ингредиентов
На сегодняшний день готовы предложить Вам маргарин для слоеного теста с пониженной жирностью "Маргарон Лайт 70%". Цена этого маргарина ниже Маргарона 41Э. По своим свойствам он не уступает традиционным маргаринам. Он может использоваться при производстве традиционных изделий, так и для инновационных продуктов с пониженным содержанием жира, что позволяет Вам расширить свой ассортимент без потери вкусовых качеств.
Коммерческий директор
Прозорова Вера Федоровна
Здравствуйте, на сегодняшний день тенденция к здоровому питанию. Какой продукт Вы можете предложить для бездрожжевого хлеба?
Для такого хлеба мы можем предложить Вам активный хлебопекарный ингредиент для различных видов хлеба. Отентик Дурум и Отентик Ориджин. С этими продуктами разработано более 30 рецептур для бездрожжевого хлеба, как с пряностями, орехами, овощами и фруктами, так и без них.
За более подробной информацией можете обратиться в офис компании или позвонить по телефону (351) 775-09-07, 775-09-08.
Менеджер-технолог
Ташибаева Ирина
Какой стабилизатор пользуется популярностью для производства термостатного йогурта?
Для производства йогурта высокого качества необходимо наладить тщательный контроль технологического процесса, начиная с приемки сырья и заканчивая хранением готового продукта и его транспортировкой, оптимизируя каждую стадию.
Обычно для производства йогурта полученного термостатным, резервуарным способом, мы предлагаем стабилизатор Палсгаард 5805 и Палсгаард 5846. Продукт, выработанный с добавлением Палсгаард 5805 и Палсгаард 5846 улучшает органолептические показатели готового продукта, характеризуется высокой вязкостью, имеет глянцевую поверхность, выраженный вкус и аромат.
Варьируя дозировками внесения стабилизатора Палсгаард, вы можете получить продукт желаемой вязкости от питевого до десертного.
Отдел молочных ингредиентов
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли использовать трюфельные массы в качестве термостойкой начинки?
Добрый день! Подскажите чем отличаются LAF-3 от LAF - 4?
Дрожжевая культура LAF-3 относится к несбраживающим видам дрожжей, а LAF-4 - к сбраживающим.
Культура LAF-4 способна сбраживать молочный сахар с образованием спирта и CO2. В этом их отличие, как и в том, что вкус ферментируемых ими продуктов получается тоже разный.
Продукты с LAF-3 имеют мягкий, нейтральный вкус, а с LAF-4 слабо дрожжевой.
Кроме того, оптимальная температура ферментации LAF-3 - 25C, а LAF-4 - 30C.
Дозировка 10 ед. LAF-3 вносится на 5 тонн, а LAF-4 на 10 тонн молока.
С Уважением Технолог ООО "Урал Ингредиент" Скоробогатых Людмила Викторовна
Добрый день! Планируем запустить производство пончиков. Что можете предложить для данного продукта?
На сегодняшний день для производства дрожжевых пончиков предлагаем смеси "Изи Берлинер" 10% и 30% к массе муки. Для производства без дрожжевых пончиков смесь "Теграл Ринго". Также предлагаем "Кремфилы" в ассортименте в качестве начинки. Для покрытия пончиков готовы предложить сухую сахарную помадку "Фондант" или гель-глазурь "Айсинг" белая. На данные продукты есть, ТУ, ТИ и рецептуры.Есть возможность предоставить Вам пробные образцы.
Менеджер Кондитерского отдела Ташибаева Ирина Валерьевна
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- следующая ›
- последняя »