Мастер-класс для крафтовых сыроделов

09.08.2022 Урал Ингредиент совместно с компаниями  Хр. Хансен   и  Частной сыроварней "Иван сыр" провели мастер - класс для крафтовых сыроделов.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Тема семинара — Маасдам в  крафтовом сыроделии
В программе :
  • Технологические аспекты производства Маасдама
  • Факторы влияющие на качество сыра , пути его улучшения
  • История сыра Маасдам
  • Технология  производства
  • Причины образования пороков и их устранение
  • Дегустация сыров
  • Выработка Маасдама
Мастер — класс проводит Владимир Димитров ( технолог переработки  молока, сыродел  Хр.Хансен)
Подробности можно увидеть на видео ниже: