Людмила, 21.09.2018

Здравствуйте, меня зовут Людмила. Планируем запустить кексы с длительным сроком годности. Буду благодарна за консультацию.

Людмила, 21.09.2018

Добрый день, Людмила!

Можно выбрать одно из направлений на Ваше усмотрение: есть готовые кондитерские смеси в составе которых уже присутствует консервант, а также разработаны Технические условия с ассортиментом кондитерских изделий со сроком годности до 30 дней, если Вы планируете традиционный замес теста, то в качестве консервирующего и влагоудерживающего агента могу порекомендовать комплексную пищевую добавку Лонг-Фреш, Люкс 3, а сохранить и продлить свежесть, мягкость, эластичность кондитерской продукции (кексы, пряники), можно используя сухую смесь Акти –Фреш.

21.09.2018
21.09.2018