Добрый день! Мы в нашем ресторане производим чизкейк "Нью Йорк" на основе сыра "Филадельфия". Столкнулись с проблемой - образование трещин на поверхности во время выпечки. Подскажите, как можно улучшить качество продукта?
Анастасия, 18.10.2013
Добрый день!
Появление трещин – это довольно распространенная проблема при производстве чизкейков.
Компания ООО «Урал Ингредиент» готова на сегодняшний день предложить Вам свои варианты решений этой проблемы:
1. «Дели Чизкейк» компании « Puratos»
Мы предлагаем вам готовую к использованию начинку для кондитерских изделий, приготовления чизкейков, в состав которой входит 30% настоящего сливочного сыра.
С Дели чизкейком вы получаете стабильный результат и удобство в использовании! Открываете безграничные возможности создания новых рецептур.
- Предназначен для приготовления холодных и выпечных чизкейков
- Устойчив к замораживанию
- Не содержит красителей
- Возможно взбивание продукта
2. Чизкейк компании «Bakels»
Чизкейк – готовая порошкообразная смесь, с деликатным вкусом и ароматом натурального сыра.
- Этот чизкейк прост в работе
- Подвергается заморозке (не теряет формы)
- Увеличивается в объёме в два раза при взбивании
- Время выпечки 10 минут
3. Смесь для Чизкейка компании «DAWN FOODS RUS»
- Это сухая смесь для приготовления термостабильной творожной массы для чизкейка и другой выпечки.
- Проста в использовании
- Все компоненты смешиваются одновременно
- Сокращается время приготовления
18.10.2013
18.10.2013
