Смесь для производства сдобных хлебобулочных изделий и куличей, булочек «Бриошь» с воздушным мякишем.
Преимущества:
• обеспечивает стабильность теста при расстойке;
• увеличивает объем;
• изделия имеют нежную структуру мякиша, равномерную пористость;
• продлевает свежесть.
Дозировка:
1–2 % от массы теста (без учета маргарина).
