Здравствуйте! Подскажите можно ли самим приготовить шоколадную массу (мастику) для моделирования и лепки изделий на торт? Из каких ингредиентов их можно сделать?
Татьяна, 15.03.2013
Шоколадную мастику можно сделать самостоятельно. Для этого необходимо использовать высококачественную глазурь не требующая темперирования «Нон Темп Дак» и гель холодного использования «Даймонд Глейз Нейтральный».
Приготовление шоколадной мастики займет около 1 часа. Для этого растапливаем на водяной бане Глазурь «Нон Темп Дак» добавляем гель «Даймонд Глейз Нейтральный».
Полученную массу вымешиваем в течение 40-60 минут на силиконовом коврике, используя силиконовую перчатку или силиконовый коврик, до получения пластичной массы и требуемой консистенции.
Готовую массу для моделирования можно хранить достаточно долго в холодильной камере. Перед использованием можно немного подогреть в микроволновой печи.
15.03.2013
15.03.2013
