ГЕНУГЕЛЬ® каррагинан тип LP-75

Применение

Используется при производстве плавленых сыров, сыров в порционной упаковке.

Состав

Экстракт морской водоросли, стандартизированный сахарозой.

Дозировка

0,1-0,5 % на массу готового продукта.

Свойства

 ПараметрЗначание
 состояниекремовый порошок
 вкуснейтральный
 размерчастиц менее 3% камеди, ячейка 0,250

Эффект

- желирующий агент
- улучшение структурных и органолептических показателей продукта.
- способствует снижению усушки плавленого сыра в процессе хранения.

Чистота

ГЕНУГЕЛЬ® каррагинан тип LP-75 получен из тщательно отобранного сырья и отвечает всем требованиям Директив ЕС и документов ФАО по идентичности и чистоте.

Способ применения

ГЕНУГЕЛЬ® каррагинан тип LP-75 вносят до плавления, желательно растворить в части холодной воды, после диспергирования каррагинан набухает.

Хранение

12 месяцев в сухом прохладном месте.

Упаковка

25 кг в бумажных мешках