Сапоре Отелло

Определение

Закваска ржаная сухая для приготовления хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки

Порошок темно-коричневого цвета.

Состав 

Ферментированная ржаная мука

 Массовая доля влаги, % не более6,0
 Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта
 Белки, г9,6
 Жиры, г1,7
 Углеводы, г40,6
 Энергетическая ценность, ккал315

Дозировка

Для пшеничного хлеба : 1,5 - 2 % к массе муки

Для ржаного хлеба: 4 - 6 % к массе ржаной муки                                     

Упаковка

Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовой вставкой по 25 кг.

Срок и условия хранения

15  месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре 4 - 25˚С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывать  после каждого использования.