Новости

Цикл статей КАК ТАК? Обзор мягких сыров с белой плесенью

17 Фев 2023
Разрешите представиться! Я – Грегори Розе, специалист компании «Хр.Хансен» в области ингредиентов и технологий для сыроделия. Мы ведем цикл ежемесячных рассылок, которая называется «Как так?». В формате одной страницы мы будем освещать... Подробнее

Мастер-класс для крафтовых сыроделов

31 Авг 2022
09.08.2022 Урал Ингредиент совместно с компаниями  Хр. Хансен   и  Частной сыроварней "Иван сыр" провели мастер - класс для крафтовых сыроделов.              ... Подробнее

Цикл статей КАК ТАК? Увеличение выхода сыра с ферментом YieldMAX® как вклад в более устойчивое будущее вашего предприятия

27 Янв 2022
Разрешите представиться! Меня зовут Келяшова Юлия, я технолог сыродельного направления компании «Хр.Хансен». В компании я работаю с 2012 г. И оказываю технологическую поддержку по использованию ингредиентов Chr. Hansen сыродельным предприятиям... Подробнее

Цикл статей КАК ТАК? Дефект "экрана" (ореола) в полутвердых сырах

18 Янв 2022
Разрешите представиться! Я – Грегори Розе, специалист компании «Хр.Хансен» в области ингредиентов и технологий для сыроделия. Мы ведем цикл ежемесячных рассылок, которая называется «Как так?». В формате одной страницы мы будем освещать... Подробнее

The Perfect Partner™ – cила полезных бактерий для премиального йогурта

1 Апр 2021
В настоящее время мы живем в эпоху некоторого «затворничества», когда все чаще готовят и едят дома, и тема полезных и вкусных перекусов, новых вкусовых ощущений и разнообразного рациона сейчас актуальна и востребована как никогда. Перед... Подробнее

Цикл статей КАК ТАК? Ирландский Чеддер

1 Мар 2021
Разрешите представиться! Я – Грегори Розе, специалист компании «Хр.Хансен» в области ингредиентов и технологий для сыроделия. Мы ведем цикл ежемесячных рассылок, которая называется «Как так?». В формате одной страницы мы будем освещать наиболее... Подробнее

Обогащенный хлеб Йодказеином

14 Янв 2021
Йодказеин - это продукт обработки йодом молочного белка казеин. Очевидно, это делается для того, чтобы повысить потребление йода и предупредить возникновение йоддефицитной патологии, так как часто употребление йода бывает пониженным и недостаточным... Подробнее

Цикл статей КАК ТАК? Технологические вызовы для российских сыроделов

14 Янв 2021
Разрешите представиться! Я – Грегори Розе, специалист компании «Хр.Хансен» в области ингредиентов и технологий для сыроделия. Мы ведем цикл ежемесячных рассылок, которая называется «Как так?». В формате одной страницы мы будем освещать наиболее... Подробнее

Сухой яичный белок: для чего он нужен и где используется

2 Дек 2020
В этой статье мы разберемся с таким полезным для кондитера продуктом, как сухой белок. Для чего он нам пригодится, как с ним работать и чем он лучше своего аналога – свежего яичного белка. Это продукт, произведенный из белков свежих яиц,... Подробнее

Тесты MilkSafe™ Гарантия качества вашего молока!

22 Окт 2020
Представляем Вам тестовую систему MilkSafe, позволяющая автоматически документировать все результаты тестирования в одном месте, на облачном хранилище MIlkSafe. Наличие полноценного цифрового архива в системе качества позволяет создать единое... Подробнее